Кешью или, как его ещё называют Индийский орех — это экзотический ореховидный плод дерева кешью, которое произрастает в тропическом климате Бразилии. Он уникален по своей природе, ведь его ядро созревает не в сердцевине плода, а снаружи. Плодоножка кешью, так называемое яблоко, имеет грушевидную форму и тоже употребляется в пищу. Само ядро кешью — съедобное, с приятным маслянисто-сладковатым вкусом и особой серпообразной формой.
Перед тем как попасть в магазины, орехи кешью предварительно подвергаются термической обработке – жарятся, обретая таким образом более насыщенный вкус и аромат. Они отлично дополняют овощные и мясные блюда, могут добавляться в гарниры, соусы, салаты, десерты. В кешью много углеводов, белков, витаминов A и группы В, кальция, фосфора. По содержанию магния, калия и железа они занимают лидирующие позиции среди других видов орехов.
Положительно влияют на зубы и десна, укрепляют иммунитет, снижают артериальное давление, полезны при нарушениях обмена веществ. Рекомендованы мужчинам, поскольку повышают уровень тестостерона и улучшают выносливость, а женщинам помогают в нормализации цикла и улучшении функционирования репродуктивной системы.
