Грецкий орех, он же царский, волошский, греческий. Представляет собой костянку в кожуре зелёного цвета, которая впоследствии высыхает и отделяется от косточки. Внутри расположено съедобное ядро с перегородками.
Назван грецким, потому что привозили его греческие торговцы. Грецкий орех – растение теплолюбивое, растёт на юге России, в Молдавии, на Украине. В тройку лидеров по производству грецкого ореха входят Китай, США и Турция.
Грецкие орехи различаются по размеру, форме, вкусу, твёрдости скорлупы, химическому составу. Являются ценным источником белка, омега-3 жирных кислот, витаминов (А и В1) и минералов (калий, магний, фосфор, цинк, йод). Употребление грецкого ореха благотворно воздействует на иммунную и сердечно-сосудистую системы, работу мозга, обмен веществ.
Грецкий орех употребляют в пищу в сыром виде, а также в кулинарии для приготовления соусов, вторых блюд, сладостей, масла.
обращаем внимание, для грецкого ореха из Китая характерны ярко выраженная терпкость и горчинка в послевкусии. Присутствует небольшое содержание ореховой крошки ввиду мягкой текстуры ореха. Данный орех не имеет калибра: попадаются как целые бабочки, так и половинки с четвертинками.
